Ẩm thực Việt Nam nói riêng và các tỉnh miền Tây nước ta nói riêng vô cùng đa dạng và phong phú. Mùi vị các món ăn cũng rất đậm đà khiến mọi người khi chỉ cần thử qua một lần cũng sẽ không thể nào quên. Miến Tây vốn nổi tiếng với các loại bánh, chè cùng nhiều loại bún. Nếu ai đã có dịp được thưởng thức hương vị bún mắm chuẩn miền Tây thì sẽ bị ấn tượng ngay bởi mùi mắm đặc trưng. Món này được ăn kèm với đĩa rau sống nhiều loại là vô cùng hết sảy. Bạn có thể trổ tài vào bếp với bài viết hướng dẫn cách làm bún mắm miền Tây dưới đây để thưởng thức cùng với gia đình mình trong những ngày cuối tuần nhé!
Hướng dẫn các bước nấu bún mắm miền Tây ngon chuẩn vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tôm, cá, thịt heo quay, chả cá chiên số lượng vừa đủ với khẩu phần ăn của gia đình
- Mắm
- Hành tây, sả bằm, ớt băm.
- Cà tím, đậu bắp.
- Bông súng, kèo nèo
- Tỏi băm, me chín, hành lá, ngò, hẹ
- Bún
Các bước thực hiện
Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu
- Hành tây đem đi lột vỏ. Sau đó cắt 2, nhúng qua dầu đang sôi. Sả rửa sạch cắt khúc, đập dập nhúng qua dầu đang sôi. Ớt đập dập cũng được nhúng qua dầu đang sôi.
- Tôm, cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, luộc chín (luộc riêng từng loại và giữ lại nước luộc).
- Chả cá chiên, heo quay cắt miếng vừa ăn.
- Cà tím rửa sạch cắt lát dày khoảng 1 cm; sau đó đem đi ngâm nước muối.
Bước 2: Thực hiện
- Cà tím đã rửa sạch đem đi luộc chín tới. Đậu bắp cắt khúc cũng đem luộc chín tới. Thân bông súng rửa sạch, sau đó tước vỏ cắt khúc. Rồi trụng qua nước sôi. Kèo nèo rửa sạch cắt khúc trụng qua nước sôi.
- Cho dầu ăn vào chảo đang nóng. Chờ khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm; sau đó vớt xác tỏi ra để riêng. Cho sả bằm, ớt vào xào hơi vàng, thêm muối, xác tỏi phi vào đảo đều. Tắt bếp.
- Cho 100gr me chín, 150gr nước vào nồi. Nấu đến khi nước sôi thì tiến hành tắt bếp và dằm me thật kỹ. Cho tương ớt, nước mắm, tỏi bằm, ớt bằm vào chén trộn đều. (Hoặc bạn đọc có thể chỉ dầm me với nước để thay chanh khi ăn vắt vào tô bún)
- Mắm, thêm 1 ít nước dùng nấu rã mắm. Lược lấy nước. Cho tiếp nước dùng vào mắm nấu tiếp, lược lấy nước. Làm cho đến khi lấy hết được nước mắm. Lấy đủ 5 lít nước mắm.
- Cho nước mắm, nước luộc cá thịt, tôm, hành tây, ớt, rễ ngò, sả cây vào nồi. Nấu đến khi sôi, hớt bọt, vặn lửa nhỏ nấu 30 phút. Vớt bỏ hành tây, ớt, sả, rễ ngò ra. Lược lại nước mắm. Cho gia vị nêm vào, nấu tan đường
- Cho bún đã trụng nước sôi vào tô. Tôm, mực, cá, thịt quay, chả cá, hành lá, hẹ vào. Chan nước dùng. Dùng nóng với rau.
Hi vọng với những hướng dẫn trên đây, bạn đọc có thể áp dụng và thực hiện dễ dàng món bún mắm ngon chuẩn vị miền Tây để thưởng thức cùng với gia đình của mình. Chúc các bạn thành công! Ngoài ra, bạn đọc cũng có thể truy cập website kriangsak.com để cập nhật thêm những món ăn hấp dẫn khác.