Bắp cải cuộn thịt hấp là món ăn rất ngon và đảm bảo cân bằng dinh dưỡng cho cả gia đình. Bắp cải cuộn thanh nhẹ, không nhiều dầu mỡ, phù hợp trong bữa ăn của gia đình Việt Nam. Những lá bắp cải được nhồi thịt và gói lại thành bắp cải, rất độc đáo thú vị và gây kích thích thị giác. Chỉ với những thao tác đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, các chị em có thể trổ tài nấu nướng cho gia đình cùng thưởng thức. Tuy nhiên không phải chị em nào cũng có thể chế biến món ăn đúng vị hoàn hảo đúng hương vị. Bài viết sau đây của chuyên mục ẩm thực sẽ đưa ra công thức giúp mọi người thực hiện được món ăn cải thảo cuộn thịt nhé.
Những nguyên liệu cần có để chế biến món ăn
Để có món cải thảo cuộn thịt hấp ngon và đúng vị nhất chúng ta cần phải chuẩn bị kĩ. Sau đây là những nguyên liệu cần thiết cho việc chế biến món ăn ngày hôm nay.
- 1 bắp cải thảo
- Thịt giò sống: 200 g, thịt heo: 100 g
- Cà rốt, mộc nhĩ, bắp ngô, hành ngò
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu mè, dầu hào.
Chúng ta tiến hành sơ chế nguyên liệu ban đầu:
- Mộc nhĩ bạn cho nấm vào nước nóng ngâm 15 phút để nấm được nở ra, sau đó rửa sạch rồi cắt sợi.
- Cà rốt bạn gọt vỏ rửa sạch xắt hạt lựu nhỏ. Bắp bạn lột vỏ rửa sạch rồi dùng dao tách hạt cho ra tô.
- Cải thảo bạn tách thành từng lát đem đi rửa sạch, sau đó chần sơ 3 phút qua nước sôi rồi vớt ra, để ráo.
- Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, ớt rửa sạch xắt sợi.
- Cải thảo chọn lá to tươi 5-7 lá rửa sạch, bỏ bớt phần cuống cứng; luộc với nước sôi 1-2 phút rồi lấy ra rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.
Tiến hành ướp nhân thịt băm và cuộn cải thảo
- Thịt giò sống và thịt băm nhỏ trộn đều với cà rốt, mộc nhĩ, bắp ngô, hành ướp với 2 thìa nhỏ đường; 1 thìa nhỏ bột ngọt (hoặc hạt nêm); 1 thìa nhỏ muối, 1/2 thìa canh nước mắm, tiêu xay, trộn đều.
- Có thể thay thịt giò sống bằng thịt băm với tôm tùy theo sở thích.
- Đặt 5 -7 lá cải thảo vào tô nhỏ, trải đều mặt lá vào tô phần cuống hướng lên trên. Các đầu lá tụ lại bảo vệ phần thịt bên trong, lấy thịt đã ướp bỏ vào bên trong dùng muỗng tán đều và chặt rồi gấp các cuốn lá lại với nhau.
Kĩ thuật hấp cải thảo cuộn thịt bạn cần biết
- Bạn bắc xửng hấp lên bếp cho nước vào đun sôi. Rồi tiếp tục cho chén cải thảo đã cuộn vào nồi hấp trong 15-20 phút ở lửa vừa.
- Khi đã chín bạn lấy ra để nguội, úp chén cải thảo vào dĩa sau đó dùng kéo cắt thành 6-8 miếng nhỏ sao cho vừa ăn, trang trí thêm vài miếng ớt xắt sợi là đã hoàn thành món ăn.
- Phần nước trong tô bạn có thể làm nước chấm. Làm nước chấm: 1/2 thìa canh nước tương, hơn 1/2 thìa canh nước hấp cải. Sau đó cho 1/2 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh đường nấu cho sôi và hơi sệt lại. Thêm ớt, khi ăn cắt cải ra từng miếng nhỏ vừa ăn chấm với nước chấm hoặc nước tương, nước mắm tuỳ theo sở thích. Dùng chung với cơm nóng.
Thành phẩm cải thảo cuộn thịt hấp đúng vị
Với cách làm đơn giản và nhanh chóng ta đã có ngay món cải thảo cuộn thịt ngũ sắc thơm ngon và hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào từ các nguyên liệu quen thuộc có trong nhân được gói gọn trong từng lá cải thảo. Đây quả thật là một món hấp dẫn gia đình bạn vào những dịp cuối tuần đầy ngọt ngào.
Cải thảo tươi mát bọc lấy phần thịt ngọt mềm, xen lẫn cùng với nấm mèo, cà rốt giòn sật. Và hương thơm của gừng, hành sẽ càng làm hương vị thêm phần nổi bật, ấn tượng. Hãy nhanh tay trổ tài khả năng nấu nướng cho cả nhà thưởng thức nhé.