Món canh cá măng chua rất thích hợp cho bữa cơm gia đình bởi vì vị ngọt của cá tươi và vị chua của măng. Cách nấu canh chua cá là món ăn ngon vô cùng đơn giản, dễ làm. Hương vị chua chua, ngọt ngọt hòa quyện với vị cá khiến người đi xa không khỏi chạnh lòng khi nhớ về bữa cơm hàng ngày đầm ấm bên gia đình. Với vị nước dùng đậm đà, thịt cá săn chắc, thơm ngon, ít mỡ nên sẽ không bị ngấy. Ngoài ra, các món ăn từ cá sẽ không khiến các bạn bị béo, ngược lại còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể khỏe mạnh hơn. Vậy tại sao bạn không thử vào bếp nấu món canh cá nấu măng chua này cho cả nhà thưởng thức nhỉ?
Nguyên liệu để chế biến món cá măng chua
Canh cá măng chua với thịt cá mềm ngon, dai ngọt kết hợp với nước dùng đậm đà hấp dẫn chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích cho cả gia đình bạn. Cùng vào bếp thực hiện món canh ngon này ngay nhé!
- Cá trắm (cá chép, cá quả đều được): 400 gr
- Măng củ: 300 gr
- Cà chua: 1 quả
- Hành lá, rau ngổ hoặc rau thì là.
Hướng dẫn bạn làm món cá măng chua đúng vị
Sơ chế những nguyên liệu đã chuẩn bị
Cá làm sạch mang, sạch ruột và đánh vảy. Để khử mùi tanh của cá, dùng một chút nước thêm 1 ít gừng lát và giấm vào. Hoặc bạn lấy muối xát đều các mặt cá để sạch nhờn, rồi xả nước lại. Dùng dao chặt cá lăng thành từng khúc 2 – 3 cm vừa ăn. Sau đó, cho cá vào tô sạch, ướp gia vị, xóc đều, để yên 20 phút cho cá ngấm.
Rửa sạch măng chua sơ qua với nước. Sau đó vắt măng cho ráo để khi nấu măng vẫn giữ được độ giòn. Cà chua cắt múi cau, bắp chuối đã bào bạn ngâm với nước muối loãng khi chế biến rửa lại nước sạch. Rau thơm cắt nhỏ, ớt sừng cắt lát, tỏi hành mang đi băm nhỏ.
Tiến hành rán, xào măng chua
Đun nóng dầu, cho cá vào rán sơ. Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, đợi nồi nóng bạn thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm tỏi. Sau đó cho măng chua vào xào sơ, nêm thêm 2 muỗng cà phê đường để tạo vị cân bằng. Và 10gr ớt sa tế để tạo màu đẹp mắt, xào khoảng 3 phút.
Làm nóng dầu ăn trong nồi với lửa vừa, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó thêm cà chua vào đảo đều và dầm nát. Bạn bớt lại mấy miếng cà chua để khi nào canh cá gần chín thì cho vào nhìn sẽ đẹp mắt hơn đấy.
Công đoạn nấu canh chua là giai đoạn quan trọng nhất
Tiếp theo là đổ nước vào nồi măng, rồi vặn to lửa để nước sôi. Khi thấy nước sôi thì bạn hạ nhỏ lửa xuống một chút,cho phần thơm đã sơ chế vào. Rồi sau đó tiếp tục đun thêm tầm 10 phút thì cho cá đã chiên vàng vào. Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm, rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.
Khi cá đã chín, cho vào nồi canh bắp chuối, ngò gai và ớt sừng cắt lát để món canh thêm bắt mắt và hấp dẫn. Đảo đều nhẹ tay thêm 2 phút rồi tắt bếp. Vậy là nồi canh măng chua cá điêu hồng nóng hổi, thơm ngon đã hoàn thành rồi. Các bạn lưu ý trong quá trình nấu canh cá tránh khuấy mạnh tay khi đã cho cá vào nấu vì như thế sẽ làm nát cá.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có một bát canh cá măng chua thơm ngon, đậm đà rồi đấy, món ăn có vị chua nhẹ, khi ăn từng miếng măng và thịt cá đều ngấm gia vị chua chua, thơm thơm. Tất cả quyện với mỡ cá mềm và thơm lừng vô cùng hấp dẫn.