Thời nay không khó để ăn một tô bún riêu cua ngon ngọt ở quán, vậy làm ở nhà thì sao? Các chị em cũng có thể chế biến món ăn này tại nhà với thời gian ngắn mà lại ngon miệng và đảm bảo vệ sinh. Khi bắt tay vào làm, các chị em chỉ mất khoảng 30 phút là đã có một bữa bún riêu cua thơm ngon cho cả gia đình rồi. Với vị cua thơm ngậy, miếng đậu vàng thấm nước dùng, mùi thơm lan tỏa khắp gian phòng cùng với vị chua của chanh, ngọt từ cua. Đi kèm với đó là các loại rau sống tươi ngon quả là hấp dẫn. Nào hãy cùng tìm hiểu cách làm món bún riêu cua giòn ngon ngay tại căn bếp nhà bạn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để có món ăn hấp dẫn
Bạn cần lên danh sách từ trước, tại nhà để khi ra chợ chúng ta có thể lựa chọn dễ dàng. Điều quan trọng bạn sẽ không bị bỏ qua bất cứ nguyên liệu cần thiết nào khi chế biến món ăn. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết bạn có thể thao khảo khi chế biến món bún riêu mọc.
- Bún tươi: 1 kg
- Đậu hũ: 3 miếng
- Giò sống: 100 gr
- Tôm tươi: 200 gr
- Cà chua: 3 quả
- Mắm tôm: 50 ml
- Hành tím: 4 củ
- Hành lá: vài cây
- Rau sống: bắp chuối, rau muống chẻ, xà lách, kinh giới, tía tô…
- Gia vi: hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, màu điều, dấm bỗng
Sau đây là cách làm món bún riêu cua giòn mọi người có thể tham khảo
Bước đầu tiên chúng ta cần tiến hành sơ chế nguyên liệu cho món ăn
- Cua đồng mang về xóc rửa thật sạch mới muối, sau đó bỏ yếm, gỡ mai cua lấy gạch. Còn phần thân cua đem giã nhuyễn với 1/3 thìa café muối. Sau đó, cho 1,5 lít nước vào khuấy tan và lọc bỏ cặn.
- Đậu hũ cắt miếng vuông quân cờ, rán vàng
- Tôm tươi bóc vỏ, gỡ bỏ phần chỉ đen trên sống lưng
- Cà chua bỏ núm, cắt múi cau
- Các loại rau rửa sạch, để ráo
- Hành khô thái mỏng, hành lá thái nhỏ
Chế biến là bước quan trọng nhất để được nồi nước dùng và bát bún riêu ngon
Bắc nồi nước cua lên bếp. Đun lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy nhẹ cho cua không bị đọng dưới đáy. Khi thấy cua bắt đầu nổi lên thì hạ bớt lửa cho cua đóng bánh. Dùng muôi thủng hớt thịt cua ra bát để riêng. Trộn đều giò sống với tôm cùng chút hạt tiêu, dùng thìa vo thành những viên tròn. Sau đó thả vào nồi nước riêu đun sôi, khi mọc nổi lên đun thêm tầm 2 phút là mọc chín, vớt ra bát để riêng.
Bắc một chiếc chảo nhỏ lên bếp, đun sôi dầu, cho hành khô thái mỏng vào phi vàng, vớt ra bát để riêng. Chỗ dầu ăn còn thừa chắt bớt ra bát chỉ còn chừa lại khoảng 1 thìa cà phê dầu ăn. Cho 1/3 thìa cà phê thìa bột điều phi thơm cho có màu đỏ đẹp, cho gạch cua vào xào. Sau đó nhanh tay trút đều vào bát gạch cua lúc nãy. Cho một thìa cà phê dầu ăn vào chảo, cho 3 quả cà chua bổ múi cau vào xào chín tới và cho vào nồi nước dùng, cho dấm bỗng, nêm nếm gia vị mì chính vừa miệng, nước chua dịu, thơm, hài hòa là được.
Cuối cùng là cùng gia đình thưởng thức bát bún riêu ngon
Cho bún vào bát, cho vài miếng đậu phụ rán, vài viên mọc, chút gạch riêu cua vào một góc. Sau đó rắc hành lá, hành phi cùng rau kinh giới, tía tô thái nhỏ, xíu mắm tôm (nếu không thích có thể bỏ qua) rồi chan nước dùng nóng vào bát. Bạn cũng có thể chần thêm thịt bò chín tái, trứng vịt lộn, giò tai hoặc chả cá rán vào ăn cùng cũng rất ngon.
Món bún riêu cua mọc giòn đã hoàn thành với nước riêu cua ngọt đậm đà, chua dịu, thơm mùi dấm bỗng và mùi mắm tôm đặc trưng. Miếng mọc giòn giòn, miếng đậu thấm đẫm nước dùng chua thanh, riêu cua mềm xốp ăn với các loại rau sống tươi ngon, hấp dẫn.
Trên đây là hướng dẫn cách bạn làm món bún riêu cua mọc giòn ngay tại nhà. Cách làm đơn giản bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là có thể thực hiện được. Bạn có thể nấu món bún riêu cua mọc giòn cho gia đình vào các bữa trong ngày. Tuy nhiên ăn vào bữa sáng thì sẽ tuyệt vời nhất, đem lại cảm giác ngon miệng.